在瑪麗亞家政服務(wù)有限公司調查中發(fā)現眾多月嫂與雇主中的矛盾里,因為雙方不同的觀(guān)念造成問(wèn)題的情況最多,其中以最為常見(jiàn)的一個(gè)飲食方面的事情舉例。
在很多家庭里,認為老母雞湯是家用滋補圣品。確實(shí)老母雞湯的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來(lái)補身,尤其是畏寒風(fēng)重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風(fēng),故比雞項(指未生過(guò)雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項,不愛(ài)吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補氣補血的功效來(lái)看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補養。
老母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。老母雞肉含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。老母雞肉對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1、很多產(chǎn)婦產(chǎn)后盡管營(yíng)養很好,但奶水不足,達不到用母乳喂養嬰兒的要求。產(chǎn)后奶水不足的原因很多,其中一個(gè)重要方面是產(chǎn)后吃了燉老母雞。
2、產(chǎn)婦產(chǎn)后吃燉母雞,為什么會(huì )導致奶水不足呢?這是因為產(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素才會(huì )發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞,由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素濃度增加,催乳素的效能就因之減弱,進(jìn)而導致乳汁不足,甚至完全回奶。所以說(shuō)剛剛生產(chǎn)的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素(母雞越老體內雌激素越多),被產(chǎn)婦吸收后會(huì )抑制催乳素的分泌,從而造成產(chǎn)婦乳汁不足,甚至無(wú)奶。