保健食品
我國《保健食品注冊管理辦法》規定,保健食品,是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品;
即適宜于特定人群食用,具有調節機體功能,不以治療為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急性亞急性或慢性危害的食品。
藥店的維生素有兩種,他們有差別嗎?
差別是有的。保健食品的維生素,其標準是保健食品;幾塊錢(qián)一瓶的普通維生素,是國藥準字,藥物的生產(chǎn)標準比保健食品要嚴格得多,如生產(chǎn)線(xiàn)的規格、無(wú)菌標準、原材料標準等要比保健食品高得多。
飲食誤區
1、純天然、零添加
純天然、零添加的食品就一定是安全的?
未必,四季豆是純天然的,純天然的毒蘑菇。與其整天琢磨零添加、純天然,不如保持每天的膳食均衡,開(kāi)開(kāi)心心地享受食品,食品添加在規定的使用范圍和使用劑量下對健康是沒(méi)有危害的。
2、紅棗、紅糖補血
缺鐵性貧血:血液中血紅蛋白濃度不足(每100毫升血液中男性低于12克,女性低于11克),機體缺鐵所致,補充鐵的攝入即可;
植物性食物中鐵容易受很多因素的影響:蔬菜中的草酸、谷物中的植酸、茶和咖啡中的鞣酸、植物性食物中的膳食纖維等。吸收利用率非常低,一般3%-5%;
紅棗(2.7mg/100g)和紅糖(22mg/100g)含鐵量和吸收利用率均不高。
鐵的最佳食物來(lái)源:
1、動(dòng)物性食物:動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血,如每100克豬血含有8.7毫克鐵每100克豬肝含鐵22.6毫克;
2、血紅素鐵,吸收率可達到25%。
3、什么時(shí)間吃水果?
飯前:水果一般富含膳食纖維,飽腹感強,熱量通常又比較低,飯前用水果填一下胃,有利于防止正餐進(jìn)食過(guò)量,對控制體重有好處;
飯后:時(shí)間緊張的上班族,早餐后一個(gè)水果,使食物種類(lèi)更加豐富,營(yíng)養更加均衡;
如果你有胃病,空腹吃水果(尤其是較酸的)可能會(huì )有胃腸道不適。
4、牛奶致癌
1) 牛奶中蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體,消化吸收率高;
2) 牛奶還是鈣的良好來(lái)源,每百克牛奶含鈣110毫克左右;
3) 過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入可能會(huì )造成鈣隨尿液流失增多;
4) 研究顯示,過(guò)多的牛奶會(huì )增加前列腺癌和帕金森病風(fēng)險;
5) 更多研究表明,飲用牛奶,尤其是低脂乳品,能降低心血管疾病、結直腸癌、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)和肥胖的風(fēng)險;
6) 中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的每人每天300毫升左右來(lái)喝,不至于增加疾病風(fēng)險。
5、喝酒臉紅的人酒量大嗎?
正常情況下,乙醇在肝臟內首先被乙醇脫氫酶轉化為乙醛,再經(jīng)過(guò)乙醛脫氫酶代謝為乙酸,最后代謝為二氧化碳和水,經(jīng)肺和腎臟排出體外。喝酒臉紅的人缺乏第二種乙醛脫氫酶,酒轉化成乙醛后無(wú)法繼續代謝,從而導致大量的乙醛堆積在體內,而乙醛具有擴張毛細血管的作用,臉部毛細血管擴張,變紅;
體內乙醛堆積過(guò)多,心、肝、腦等器官和組織都將受到更大的毒害,甚至可能造成DNA損傷,有一定的致癌性;
有研究就發(fā)現喝酒臉紅的人食道癌發(fā)病風(fēng)險比不臉紅的人要高8~16倍,所以不建議喝酒臉紅的人喝酒。
6、高纖餅干很健康嗎?
膳食纖維纖維:
緩解便秘(通過(guò)吸水膨脹增加糞便體積,刺激腸道蠕動(dòng));
降低血膽固醇(通過(guò)干擾食物膽固醇吸收和把隨膽汁排出的膽固醇打包入糞便);
控制體重(吸水膨脹后體積大,飽腹感強)等的功能而受到追崇。
注意配料表、營(yíng)養標簽
其主要成分依然是精白面粉,而全麥粉、燕麥、玉米等粗雜糧在食物成分表的最后,也就是說(shuō)含量很少。
即使是真正的高纖維含粗糧較多餅干,因為吃起來(lái)扎口,口感不好。為了改善口感,就會(huì )加入大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸來(lái)酥化纖維。營(yíng)養標簽,脂肪含量基本在30%以上。
來(lái)源:營(yíng)養學(xué)